- Koordination des Küchenbetriebs im À-la-carte-Geschäft sowie bei Veranstaltungen
- Konzeption und Planung von Speiseplänen, Buffets und Menüs
- Kontrolle der Speisenpräsentation und Qualitätssicherung
- Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs im Küchenbetrieb
- Kontinuierliche Weiterentwicklung des Speisenangebots unter Berücksichtigung regionaler, saisonaler Zutaten und Kosten
- Verantwortung für die Einhaltung und Erstellung der Qualitätsstandards bei Zubereitung und Präsentation
- Überwachung und Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheitsstandards sowie gesetzlicher Vorgaben (z.B. HACCP)
- Kontrolle der Portionierungen, Vermeidung von Lebensmittelverschwendung sowie aktive Kostenoptimierung
- Annahme, Kontrolle und fachgerechte Lagerung der Waren inklusive Dokumentation
- Budgetverwaltung, Kalkulationen sowie Überwachung der Food Cost
- Führung, Motivation, Schulung und Entwicklung des Küchenteams
- Erstellung von Dienstplänen, Urlaubsplanung sowie effiziente Mitarbeitereinsatzplanung
- Übernahme allgemeiner Verwaltungsaufgaben im Küchenbereich
- Durchführung von Personalgesprächen sowie Bewerbergesprächen
Küchenchef (m/w/d)
Hotel Heidegrund (Hotel Operations)
Vollzeit
Festanstellung
Deine Aufgaben
Dein Profil
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Küche, davon mindestens 2 Jahre in leitender Funktion
- Erfahrung mit Prozessküchen sind wünschenswert
- Erfahrung in der Menüplanung für À-la-carte-Geschäft sowie für Bankette und Veranstaltungen
- Sicherer Umgang mit Kennzahlen und Kostenstrukturen
- Sicherer Umgang mit MS Office (insbesondere Excel)
- Freude an der Förderung und Entwicklung von Mitarbeitenden
- Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten zur klaren Anleitung und Schaffung eines positiven Arbeitsklimas
- Strukturiertes, belastbares und lösungsorientiertes Arbeiten – auch bei hohem Arbeitsaufkommen
- Gute Deutschkenntnisse
Das bieten wir
- Dich erwartet ein offenes, hilfsbereites Umfeld mit abteilungsübergreifender Zusammenarbeit und echtem Teamspirit
- Regelmäßige Feedback- und Entwicklungsgespräche
- Individuelle Schulungen und Fortbildungen
- Abwechslungsreiche Projekte mit Raum für eigene Ideen
- Übertarifliche Bezahlung
- Kostenfreier Sprachkurs
- Ermäßigungen bei Übernachtungen in Partnerhotels
- Kostenfreier Stellplatz für Auto, Motorrad oder Fahrrad
- Regelmäßige Team-Events
- Ein freier Tag im Jahr für ehrenamtliches Engagement (Care Day)
- Vermögenswirksame Leistungen
- Betriebliche Altersvorsorge
- Zuschuss zu Wellhub sowie Edenred/Hansefit (Fitness, Shopping & Wellness)
- Exklusive Mitarbeiterrabatte über Corporate Benefits (z. B. SIXT, Adidas, Mister Spex, CineStar, Samsung u. v. m.)